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薄葉青ノリとスジスジ青ノリ

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発がん性物質が多い乾物の火焼き(18枚)です。

発がん性物質が多い乾物の火焼き(18枚)です。

乾物とは、肉や魚を味付けして乾燥させたものです。水分が少なくなることで栄養素が濃縮され、タンパク質が45%以上含まれるようになります。

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食事でたんぱく質が不足しているときや、パンや冷皮

食事でたんぱく質が不足しているときや、パンや冷皮

乾物やイカの切り身などに多く含まれている「ニトロソアミン」は発がん性物質の一種で、たんぱく質分解産物と亜硝酸塩が結合した結果です。

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乾物とは、肉や魚を味付けして乾燥させたものです

乾物とは、肉や魚を味付けして乾燥させたものです

乾物とは、肉や魚を味付けして乾燥させたものです。水分が少なくなることで栄養素が濃縮され、タンパク質が45%以上含まれるようになります。

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乾しエビの栄養価です

乾しエビの栄養価です

乾物は保存のためです。でも栄養価は残る部分もあれば失われる部分もあります。乾している間に菌が入ってしまうこともあるので、製造中は高温で消毒することをおすすめします

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